ベジタリアン料理　ひよこ豆のトマト煮込み

鍋にオリーブオイル、玉ねぎとニンニクのみじん切り、塩・胡椒して弱火で少し色ずく位に炒めます。

べジストックorチキンストック、トマト缶、トマトピューレを加え、トマトを潰しながら中火でトロッとするまで煮詰めます。（生トマトを使う場合は小さめに切るとよいです）

軽く水洗いして、水を切ったヒヨコ豆を加えて５分程火を通します。お好みの硬さに。

✿パンと✿

トーストしたパンを添えても美味しいけれど、固くなったパンににんにくを擦りつけます。そして器の底に敷いてからこの煮込みを入れるととても美味しい！

✿ご飯と✿

隠し味に醤油を数滴たらすと、ご飯とあうこくのある味に。