ムネ肉のほうれん草ロール
作り方
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1
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鶏ムネ肉は全体をフォークで刺す。
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2
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塩麹を全体にすりこむ。
✴︎ムネ肉が格段に美味しくなります。買ってきたらここまで処理をしておくと冷凍しても楽。
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3
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ビニールに入れて空気を抜き、30分ほど寝かせる。
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4
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白菜は1cm程に切り、ほうれん草は根を落とし3cm程に切る。シメジは石突を落としほぐし、エリンギは縦に細く切る。
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5
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ほうれん草をバター①でソテーし、塩コショウ①で味をつける。
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6
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ムネ肉は袋状になるように切り込みを入れる。
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7
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ムネ肉の切れ目にソテーしたほうれん草を詰め、口を爪楊枝でとめて全体にコショウをふる。
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8
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白菜とシメジをクタクタになるまでゆがき、ザルにあげておく。
続いて付け合わせのスパゲティ用のお湯を沸かし始める。
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9
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バター②を溶かしたフライパンでムネ肉を焼き、キレイな焼き色をつける。
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10
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☆を加え、沸騰したら蓋をして弱火で5〜8分蒸し焼く。
ムネ肉の厚みで時間を加減。
パスタを表示の2分前まで茹でる。
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11
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ムネ肉を取り出し、残った肉汁を半分位になるまで煮詰め、牛乳・エリンギを加えて塩コショウ②で味を整える。
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12
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器にしっかり水を絞った8の野菜をしき、スライスしたムネ肉を乗せる。
ソースの半量をかけ、残りの半量をスパゲティに絡める。
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13
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イタリアンパセリも加えたパスタを添え、ピンクペッパーを飾り完成。
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コツ・ポイント
白菜などの野菜とスパゲティはなくてもOKです。
野菜をたくさん食べたかったので、添えました。
もしチキンを切って生焼けな時は、レンジで30秒ずつ加熱して下さい。
野菜をたくさん食べたかったので、添えました。
もしチキンを切って生焼けな時は、レンジで30秒ずつ加熱して下さい。
このレシピの生い立ち
リーズナブルで見栄えがする、なんちゃってフレンチに凝ってます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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