お花見にコレ!高菜巻き☆
marchee
作り方
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1
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■具材の準備■
・卵焼きを作る
・きゅうりを縦半分に切り、スプーン等で水分を多く含む種を取っておく
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2
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・サンマの蒲焼きは尻尾の部分を切っておく。
※全て細く切って、巻きやすいように準備。
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3
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次に高菜をさっと洗い水気を切り、分厚い芯があれば切っておく。
葉の部分は巻き簾程度の大きさに切る。
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4
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巻き簾に高菜とご飯を乗せる。
ご飯を軽く押さえながら広げ、具材を並べたら後は巻いて完成です。
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5
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●巻く際のポイント
・高菜はピンと張る様に。
・ご飯が多いと太巻になって、一口が難しい上に高菜が届かない可能性が…!!
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6
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・葉が余ればおにぎりに巻いてめはり寿司に、足りなければ海苔の出番。
高菜は開封しないと葉と芯の割合が不明なのが難点です…
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7
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●市販のサンマ蒲焼き詳細
開いて骨を取り、小麦粉をまぶしてこんがり焼き、うなぎタレのような味を付けたもの。
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コツ・ポイント
具材には赤、黄、緑色の物を選ぶ◎
高菜漬けは癖の無い、鮮やかな緑色のタイプを選んでください。
巻き簾を使ってしっかり巻くと、切った時や食べる際に崩れにくいです。
高菜漬けは癖の無い、鮮やかな緑色のタイプを選んでください。
巻き簾を使ってしっかり巻くと、切った時や食べる際に崩れにくいです。
このレシピの生い立ち
梅の花見に持って行くお弁当を考えていました。
海苔で包んだ中の見えないおにぎりを頬張るより、見た目も食べやすさも勝る一口サイズの巻き寿司か？いや、高菜巻きにしよう！となり、これができましたf(^_^;
海苔で包んだ中の見えないおにぎりを頬張るより、見た目も食べやすさも勝る一口サイズの巻き寿司か？いや、高菜巻きにしよう！となり、これができましたf(^_^;
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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