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大根、レモンをいちょう切りにスライスします。スライスした大根に塩少々をまぶします。
⑴の大根、レモンとセロリの葉をお皿に盛り付け、その上にスモークサーモンを並べます。
サーモンを重ねてクルクル薔薇のように巻いてお皿の中央に盛り付けたら完成!!