緑黄色野菜たっぷり☆トマトポテトサラダ
ぽっぽぺぺ
作り方
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1
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じゃがいもを水から茹で、茹で終わる２分くらい前にブロッコリーも入れて一緒に茹でる
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2
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ミニトマトは小さめにざく切りする。茹でたブロッコリーも冷水に取り小さめに刻む。
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3
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じゃがいもの水気を切り、ミニトマトを加えてお好みの加減に潰す
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4
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●の調味料を加え、ブロッコリーの水気を切ってさっと混ぜ合わせたら完成♪
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コツ・ポイント
ミニトマトの果汁でパサつくじゃがいもをしっとりさせるよう一緒に潰してます。マヨネーズは使わずトマトに合うケチャップベースの味付けで♪
今回は中くらいの新じゃがいもを２個使用。特大なら１個で。ブロッコリー以外にもお好きな緑黄色野菜でどうぞ♪
今回は中くらいの新じゃがいもを２個使用。特大なら１個で。ブロッコリー以外にもお好きな緑黄色野菜でどうぞ♪
このレシピの生い立ち
自分でよく作るさつまいもとトマトのディップのアレンジバージョン。春野菜の新じゃがいもをベースに、緑黄色野菜を一緒にとれるよう小さく刻んで入れました。見た目もほんのりピンクで可愛いかな～♪
ぽっぽぺぺ
