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野菜たっぷり！ヘルシー焼きビーフン

レシピID :254581

キャベツのほか、たっぷりの野菜が入った焼きビーフンです。オイスターソースも使って旨みたっぷり。野菜とお肉のエキスをたっぷり吸ったビーフンはおいしさも格別です。

材料（ 2人分）

ビーフン	150g
豚薄切り肉	80g
キャベツ	4枚
ピーマン	1個
しいたけ	2枚
ヤングコーン	4本
人参	3㎝
玉ねぎ	1/4個
A水	1カップ
A味覇（ウェイパー）	小さじ1
Bオイスターソース	大さじ1
B醤油	小さじ2
B酒	小さじ1
B塩コショウ	少々
ごま油	1まわし

1: 豚肉は一口大に切り、キャベツは小さめのざく切り、ヤングコーンは乱切り、玉ねぎ、しいたけは薄切り、人参、ピーマンは細切りにする。

2: 沸騰したお湯にビーフンを入れて、ボイルする。（ビーフンのパッケージの表示にしたがってください）。ゆで上がったらよく水気を切り、サラダ油大さじ2をまぶしておく。

3: フライパンをサラダ油大さじ１を熱し、豚肉を入れて軽く塩コショウし、色が変ったら玉ねぎ、人参、ヤングコーンを加えてさらに炒める。

4: 玉ねぎがしんなりしてきたら、しいたけ、キャベツを入れてさっと炒め、水1カップ、中華だし（ウェイパー）少々を加える。（調味料A)

5: ひと煮立ちしたところに2のビーフンを加え、火を中火に落とし、スープを吸わせるようにしながら炒める。

6: スープが少なくなってきたらピーマンを加え、オイスターソース大さじ１、醤油小さじ2、酒小さじ1、塩コショウ少々（調味料B)を加えて火を強め、汁気がなくなるまで炒める。

7: 仕上げにごま油少々を回しかけ、皿に盛り付けて出来上がり。

8: ♪アレンジレシピ♪
海老とモヤシの焼きビーフン

コツ・ポイント

♪今回のポイント♪ビーフンはメーカーによって戻し方が違いますので、表示にしたがってください。野菜はお好みで、他に海老や炒り卵を入れてもおいしいです。
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