冷凍えびでもぷりぷり・えびフライ
海ホタル
作り方
-
-
1
-
重曹と塩を入れた1リットルの水に冷凍のえびを入れて解凍する。20分ぐらい。
-
-
-
2
-
えびの殻をむき、背ワタを取り、尻尾の先を切ってしっぽの中の水分をしごき出す。腹の筋を切り、形を整える。
-
-
-
3
-
えびに軽く塩をふる。
-
-
-
4
-
卵を少量の水(大さじ1ぐらい)でゆるめる。
-
-
-
5
-
えびに薄力粉→卵→生パン粉1回目(しっかり)→卵→生パン粉2回目(ふんわり)の順で衣をつける。
-
-
-
6
-
180度の油で3-4分揚げる。いっぺんにたくさん揚げない。
-
コツ・ポイント
テレビでは60分解凍と言ってましたが、1時間もやったら塩が入り過ぎて変なかんじに。えびが小さかったかな？20分で充分でした。衣の分量はバットの大きさによって違うので、適当ですみません。パン粉を二度づけすることで歯ごたえがザクザクに♪
このレシピの生い立ち
テレビでやっていた作り方を2人前にして、簡単で後始末がラクなバージョンにアレンジしました。
(
)
海ホタル
