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レモンは小さく切る。皮は汚れていたり、無農薬でない場合はむく。りんごは皮をむいて小さく切って塩水につける。
ボールをはかりに乗せ、切ったりんごを入れ重さを測り、その半量の砂糖を加える。切ったレモンを加える。
ボールの中でよく混ぜ、ラップをして冷蔵庫で一晩置く。