おばあ直伝 沖縄料理「スンシーイリチー」

しなちくは塩抜きをし、20分ほど茹でてアク抜きをします。

適量の油で肉を炒めます。
沖縄では三枚肉を使用しますが内地では手に入らないのでバラ肉を使用。

肉に火が通ったら、水分を絞ったしなちく、こんにゃく、昆布と調理料、水も入れて水気がなくなるまで中火〜弱火で煮ます。