色と香り勝ち！のえんどう豆ご飯
レシピID:254733
「色と香り命！」の豆ご飯。炊いたご飯に、茹でた豆を入れ混ぜるのは、結構、広まっていますね。しかぁ～しッ！ご飯を炊くときに豆の皮を入れるのはご存知？
材料 （ 4～5人分 ）
| えんどう豆 | 1盛 |
| 昆布 | 1片 |
| 塩 | 1つまみ |
| 米 | 3合 |
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1
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えんどう豆の皮を剥きます。そのとき、柔らかくてみずみずしい皮を20ほどとっておき、洗った米に分量の水（私は冷蔵庫に保存しているかつおと昆布の出しを入れます）と一つまみの塩と昆布を一片入れた上に、皮をてんこ盛りしてスイッチを入れ炊飯します。
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2
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豆は塩茹でして冷水に放ち、限りなく青く青く仕上げます。
冷水に漬けたままはダメですよ。すぐにあげてくださいね。
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3
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ご飯が炊けたら豆の皮を取り除き、昆布も取り除き、茹でて冷ました豆を一気に混ぜ込み出来上がりッ！
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4
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古代エジプト人が食べたであろうエンドウ豆ツタンカーメンで炊いてみました。
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5
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ほのかなワインレッドに染まる・・・。魅力的～★
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6
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ツタンカーメンとそら豆の塩茹でを混ぜます。そら豆の皮は取ると食べやすい。
コツ・ポイント
炊飯器に入れる豆の皮は肉厚の柔らかいものを。
タケてしまっている薄くて硬い皮は香りも出ません。
かつおと昆布のだしを入れるときは昆布の１片を入れなくてもよいです。
水を入れる場合には必ず放り込んでください！
タケてしまっている薄くて硬い皮は香りも出ません。
かつおと昆布のだしを入れるときは昆布の１片を入れなくてもよいです。
水を入れる場合には必ず放り込んでください！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(4人)
じょんがりさん♪玄米にも香りがついたのですね♪ありがとう～☆
ホワイトブンちゃん♪つくれぽありがとう～☆綺麗な色だことッ！
あんちゃん8061さん♪ありがとう！えんどう豆の季節ですね♪
おからちゃん♪ご無沙汰！でもって、ありがとう～♪いいな母様！
お母さんのえんどう豆♪愛情たっぷりで美味しかったでしょうね！
このレシピの生い立ち
公開日：06/08/27
ウチのダンナの収集本の中にMBSの出している男の人向けの料理本がありました。どんなものが載っているのかな？と、興味津々パラパラしていたらこの皮を炊き込んで作る方法が載っていました。これだッ！と思い、試してみましたら、本当に美味しい！以来、豆ご飯はこの方法で炊いています。
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いつもの豆ご飯より甘く感じマシたっ！
ごちそうさまっ
空豆ご飯もつくりたいです♪
ほんのり香りと何より旨みが違うでしょう！
実は、炊き上がった皮は刻んで佃煮風に煮てみましたがそれもアリでしたよ！
地球にやさしい料理の達人っ！