ルバーブたっぷり☆カスタードパイ
レシピID:254778
さくさくのパイに甘いカスタードクリームと新鮮なルバーブをたっぷり。甘酸っぱく、素朴で美味しいパイが出来ました。ルバーブは青いりんごのような爽やかな味がします。
材料 （ １８ｃｍタルト型 ）
| ルバーブ | |
| ２５０ｇ（３本～３本半） | |
| グラニュー糖 | １００ｇ |
| 卵黄 | ２個 |
| グラニュー糖 | 大さじ３ |
| コーンスターチ | 大さじ３ |
| 牛乳 | １カップ |
| 練りパイ生地(ID:185740) | |
| １単位分 | |
-
1
-
練りパイ生地をパイ皿（今回はタルト型を使用）に敷いてピケし、１８０℃下段で１５分空焼きをしておく。重石などはしなくて大丈夫です。
-
2
-
ボウルに卵黄、グラニュー糖、コーンスターチ、バニラエッセンスを泡だて器であわせ、人肌に温めた牛乳を加えて混ぜる。鍋に戻し入れ、混ぜながらとろみをつける。鍋を冷水に当て混ぜながら冷ます。
-
3
-
ルバーブは洗って１ｃｍ長さに切り（筋はとらなくていい）、グラニュー糖をまぶす。グラニュー糖のジャリジャリ感がほとんどなくなったらOK。
-
4
-
パイの底にクリームを流し、ルバーブを盛る。２００℃上段で約２０分焼く（焦がさないよう時々チェック！）。
-
5
-
焼きたてはプルプルで不安になりますが、大丈夫。冷めるのを待ちましょう。
-
6
-
■ルバーブ■出始めは茎がこんなに真っ赤で綺麗。成長するにつれて緑色になります。これでちょうど１ｋｇありました。
コツ・ポイント
ルバーブは熱を通しやすく水分がたっぷり出るので、高温で短時間に焼きあげます。また、贅沢に乗せすぎると果汁が流れ出て危険です。ほどほどにしておきましょう。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
10件
(7人)
498円の高級品がこれに・・大感激です。うちの畑来る＾＾？
きゃ～、美しい！！一切れ欲しいなぁ。とっても美味しそう！
綺麗な色だな♪さすがKT121さん、素敵なれぽをありがとう！
グリーンのルバーブも素敵☆つくれぽ感謝です、ありがとう～。
祝ルバーブデビュー！すごく綺麗な仕上がりでママさんらしい！
またまた真っ赤なルバーブ。 リピートありがとう、嬉しいです♪
わぁー。ご両親作！よろしくお伝えくださいませ♪嬉しい。
ルバーブが真っ赤ですごく綺麗！つくれぽありがとう♪
このレシピの生い立ち
公開日：06/05/17
北海道に住んでいる両親の自家用菜園で採れたルバーブ。今までは父のジャム作り専用でしたが、今回分けてもらいました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピが登録されているカテゴリー
このレシピの人気ランキング
- 5位