ビーツのサリャンカ
mikpy
作り方
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1
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人参•玉葱•じゃがいも•ブロックベーコンは一口大にカットする。ビーツも瓶から取り出し、カットする。漬け汁は捨てずにおく。
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2
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お鍋を火にかける前に、微塵切りにしたニンニクを入れ、油を入れてから火にかける。香りがつくまで焦がさないように軽く炒める。
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3
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人参•じゃがいも•玉葱•ブロックベーコンを炒め、ひたひたに水を入れ、固形ブイヨンとローリエも加える。水は入れ過ぎない。
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4
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熟れ過ぎたトマトなら、湯剥きして皮とヘタを取り除き、細かくして入れる。ホール缶なら1缶全部。
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5
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ビーツと漬け汁も加え、塩胡椒で味を調えて、煮込む。
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6
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塩胡椒した鶏もも肉をグリルでパリパリに焼き、スープの上に乗せる。好みでハーブやサワークリームをトッピングして出来上がり。
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コツ・ポイント
煮込むときの水が多いと、味が薄くなるので、ビーツの瓶が２瓶の場合は、水は控えめにして下さい。じゃがいもは大きめの方が、煮崩れません。必ず面取りをして下さい。
このレシピの生い立ち
神戸市立博物館でプーシキン美術館展を観ました。そのすぐ近くのレストランで食べたプーシキンにちなんだ期間限定のロシア料理が、サリャンカでした。初めて食べたその料理をまた食べたくなり、何度か作ってみて我が家の“サリャンカ”が出来ました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
