長いもの酢豚の画像

Description

揚げた長いもがホクホクで美味しいです
甘酢あんは酸味を抑えてあります

材料 (2人分)

200g
1/2本
豚肉下味
*酒
大さじ
*醤油
大さじ1
*こしょう
少々
*ごま油
小さじ1
大さじ1
甘酢ソース
75cc
ケチャップ
大さじ2
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
醤油
小さじ1
大さじ2
砂糖
大さじ2
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    豚肉は一口サイズの角切りにして、*の下味をつけておく

  2. 2

    シイタケは半分にそぎ切り、長いもは皮をむいて乱切りにして素揚げする

  3. 3

    写真

    下味をつけておいた豚肉に片栗粉を付けて周りがカリッとするまで揚げる

  4. 4

    甘酢ソースの調味料をボールなどで合わせておく。

  5. 5

    4を火の付いていないフライパンに流し入れる。(片栗粉が底に溜まっているので直前によく混ぜる)

  6. 6

    写真

    フライパンに火をつけたら絶えずヘラ等で混ぜて片栗粉に火を通す

  7. 7

    とろみが付いて1分程煮詰めたら、揚げた具材を入れてサッと絡めて出来上がり

コツ・ポイント

※6の時に放置してしまうとダマになってしまうので気を付けてください。
※豚肉をカリッと揚げるには最初は低温で、火が通ったら高温にすると上手に揚がります。

このレシピの生い立ち

豚肉と長いものお料理なにかないかな?と考えて作りました。
レシピID : 2548468 公開日 : 14/03/18 更新日 : 14/03/18

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