詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

缶つま×三河の味★牛肉のバルサミコ煮味噌

缶つま×三河の味★牛肉のバルサミコ煮味噌の画像

Description

愛知県三河地方の家庭料理「煮味噌」が缶つまでお洒落なおつまみに♪
八丁味噌、三河みりんのコクとバルサミコの風味が好相性♡

材料 （２～３人分）

缶つま★レストラン　牛肉のバルサミコソース
１缶
蓮根（皮を剥いて）
約100ｇ
こんにゃく
100ｇ
玉ねぎ
１/2個(約100ｇ)
◇鷹の爪
１本
◇にんにく(包丁の腹で潰す)
小１かけ
◇オリーブ油
大さじ１
◆八丁味噌
大さじ１
◆三河みりん
大さじ２
粗挽き黒胡椒
適量
大葉
適量
ヨーグルトソース(作りやすい分量)
２～3枚分
　プレーンヨーグルト無糖
大さじ１
　生クリーム
大さじ１
　大葉(みじん切り)
２～3枚分

作り方

  1. 1

    写真

    今回はこちらを使います

  2. 2

    蒟蒻は手で一口大にちぎって下茹でしアクをぬく。蓮根は一口大の乱切り、玉ねぎは一口大の角切りにする。◆を混ぜ合わせておく。

  3. 3

    写真

    ◇を鍋に入れ弱めの中火にかける。香りが立ったら鷹の爪をとり出す。

  4. 4

    写真

    火を少し強めて蒟蒻、蓮根、玉ねぎを順に加えて焼き色をつける感じ焼き付ける様に炒める。

  5. 5

    写真

    缶つま★～と水1/2カップを加え煮たったら◆を加えて軽く混ぜ、蓋をして7～8分煮る。最後に強火で好みの濃さに煮詰める。

  6. 6

    写真

    器に盛り付け、粗挽き黒胡椒をふり刻んだ大葉と取り出した鷹の爪を飾る。お好みで材料を混ぜ合わせたヨーグルトソースをかける。

コツ・ポイント

煮詰まり具合によって途中様子を見て水加減、火加減調整してください。
味噌とみりんを混ぜる際みりんを少しずつ加えると混ざりやすいです。レンジに10秒ほどかけて混ぜても◎
愛知県は蓮根、玉葱ともに全国有数の産地でわが家の食卓に欠かせない食材デス

このレシピの生い立ち

子供のころおばあちゃんがよく作ってくれた煮味噌。そんな慣れ親しんだ味を思い切って洋風にアレンジ♪ビーフシチューに八丁味噌を隠し味で入れると美味しいのでこの缶つま★牛肉のバルサミコソースにも絶対味噌は合うはずと直感的確信!!
レシピID : 2550175 公開日 : 14/03/19 更新日 : 14/03/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年4月1日
初れぽ
写真
カルン
椎茸グリンピース入～バルサ美子と味噌の素敵な出会いに拍手です♪

わぁ～春らしい流石カルンちゃん♪新レシピ早速れぽ超嬉し♡感謝

つくれぽを書く

( )
ｍａｒしゃん
缶つま×三河の味★牛肉のバルサミコ煮味噌
by ｍａｒしゃん