スズキのポワレ　クリーミー白ワインソース

■彩り野菜
一つのお鍋でブロッコリー、白菜、三つ葉（長いまま）、じゃが芋を順に好みの硬さに塩ゆでする。

シイタケと塩ゆでしておいたじゃが芋はバターでソテー。三つ葉は長いまま4等分に分けて写真のように一回結ぶ。

■ポワレ
適当な大きさに切ったスズキの骨を取り、塩・胡椒・小麦粉を付けて、フライパンでバターを落とし蓋をして焼く。

■盛り付け　4等分の材料で一皿ずつ…白菜の上にスズキをのせ、周りに彩り野菜を盛り付ける。