ほろり柔らか手羽元！下拵え＆アレンジ3品
京かふぇ
作り方
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1
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手羽元は包丁で切り込みを入れて開く。しなくてもいいかもしれません…
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2
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圧力鍋に材料を全て入れ手で揉むようによく和える。加圧10分。
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3
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こんなにホロリとした手羽元になります。蒸し汁もかなり美味しくなっているので活用してくださいね！
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4
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冷えたら上層に黄色い油が浮くのでそれを除けばコラーゲンたっぷりのチキンスープができていますよー。シチューにどうぞ♡
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5
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唐揚げ用の下拵え。保存袋に手羽元、調味料、蒸し汁を大さじ2入れてよく和える。手羽元を壊さないように…この状態で保存。
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6
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食べる日に粉をまぶして揚げるだけ！冷えてお汁が固まってるときは人肌のお湯に袋ごと漬けて溶かすといいですよー
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7
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オーブン焼きの下拵え。保存袋に手羽元と蒸し汁大さじ2くらい入れて保存。
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9
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その上に手羽元を並べ、マスタード、バターを練り合わせたものを塗り、パン粉を散らして表面に焦げ目がつくまで焼く。
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コツ・ポイント
加圧した後の手羽元はホロリなので、その後の作業のとき、崩れないようにすることくらいです。
このレシピの生い立ち
大好きな手羽元、でも食べるときに手がベタベタすること多々…旦那がいつも食べにくそうなので、食べやすくなるようにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
