魚屋さん直伝☆なまこ処理＆なまこポン酢
jyaico
作り方
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1
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なまこは背中が硬く腹がブヨブヨしてるのね…グロテスク…ブヨブヨ腹に切り込みを入れるけどブシューッと内臓が飛ぶので注意して
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2
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内臓をさっと洗い流したら、端のブヨブヨとしている所が、なまこの口？なのか…そのブヨブヨ部分を切ってね
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3
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そしたら白いギザギザしている歯？なのか…切り落としますよ
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4
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両端を切り落として、腹を開いたら流水で流しがらなまこを洗います。キッチンペーパーで水気をしっかり取ってね
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5
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なまこさん、ギューっとかたくなっちゃって滑りやすいから気をつけて…
薄ーく！薄ーく切ってね
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6
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ネギをのせ、
スダチをギューッと絞り
ポン酢をかけたら完成☆
お好みで大根おろしをど〜ぞ♪
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コツ・ポイント
近所の魚屋さんに教えてもらったんだけど「5」の工程までして
スダチなど柑橘類の物を絞っておくと
3日はもつみたいです。確かにうちはお正月3日後の物を食べたけど美味しかったよ♡(確実ではないのにで自己責任でね^^;)
スダチなど柑橘類の物を絞っておくと
3日はもつみたいです。確かにうちはお正月3日後の物を食べたけど美味しかったよ♡(確実ではないのにで自己責任でね^^;)
このレシピの生い立ち
旦那が大好きで(^^)お正月にはこれがなくっちゃね♡
jyaico
