サバのトマト煮
作り方
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1
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サバを食べやすい大きさに切る。玉ねぎはみじん切りへ。
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2
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フライパンでオリーブオイルを熱する。玉ねぎを炒め、色が変わったら端へ寄せて、サバを皮面から焼く。
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3
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焼き目がついたら、ひっくり返す。トマト缶、コンソメ、ローリエを入れて煮込む。
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4
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フライパンにフタをして5分ほど煮込む。みりんと塩コショウで味を整える。
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5
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水分を飛ばす。とろみ具合はお好みで。
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6
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最後にバジルを振りかけます。風味と色合いが良くなります。お好みで。
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コツ・ポイント
玉ねぎだけでなく、しめじやチーズを入れたりします。いまは子供がいるのでしませんが、鷹の爪で辛くしたりも。色々アレンジしてください(o^^o)
このレシピの生い立ち
魚の青臭さを消せないかと思い、トマト煮にしてみました。