チョコ＆メレンゲ★２層のカスタードパイ

材料です。

アメリカにはオレオクッキーの土台が売ってます。ない場合は砕いたオレオクッキーとバターを混ぜて土台を作ってください。

チョコレートは湯煎で溶かしておきます。再度固まらないように使うまでそのままお湯につけておきます。

＜カスタード作り＞
小麦粉、砂糖は合わせておく。
卵黄、牛乳、バニラを混ぜ合わせてから粉類を加えてしっかり混ぜます。

レンジ600wでまず3分加熱。取り出して泡立て器で混ぜ、さらに2分加熱。
その後は30秒加熱しては混ぜるを繰り返します。

液体からクリーム状になればできあがり。シュークリーム用のカスタードみたいにもったりしてなくても大丈夫。

できたチョコカスタードを、オレオクッキーを敷いたパイ型に流しこみます。
冷蔵庫で15分ほど休ませます。

＜メレンゲカスタード＞
工程４のゼラチンをレンジで30秒温めて液体にし、工程８で残ったカスタードと混ぜ合わせ冷蔵庫へ。

別のボールでメレンゲを作ります。ミキサーで卵白を泡立て、少しずつ砂糖を加え混ぜます。

冷蔵庫に休ませていたパイを取り出し、チョコカスタードの上にメレンゲカスタードを流し込みます。

冷蔵庫で４、５時間冷やして完成。お好みでラズベリーソース（ジャムを水で溶いたもの）を添えると酸味が加わってGOOD!