牛乳で簡単シュワ～なチーズケーキ♪
Description
とっても簡単牛乳からチーズ20分もあれば出来ちゃう♪このチーズを使ってケーキをつくりましょう～♪お安く出来ます(^^)♪
☆コナ寿☆
材料
（18型8個分）
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簡単カッテージチーズ
1パック1000ml
レモン汁
レモン半分30ml程
砂糖
小さじ1
塩
3本指で1つまみ
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出来たチーズの250ｇを使います
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チーズケーキ
卵黄・卵白Ｌ玉
各3個分
マーガリンまたはバター
20ｇ
50ml
砂糖(上白糖)
60ｇ
バニラエッセンス
数滴
60ｇ
レモンの皮のすりおろし
1/3
作り方
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1
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牛乳・レモン・塩・砂糖を鍋に入れ火にかけ時折木ベラで底から混ぜる。
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2
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沸騰させない程度ぼっろとしたら火を止め暫く冷ます出来上がり。あまりかき混ぜないのが良い。
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4
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下準備型に高さ5㌢程大きくペーパーセット牛乳とマーガリンを鍋に入れマーガリンが溶けたら火を止める。
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5
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冷めたチーズをフードプロセッサーで滑らかにする。硬い様なら牛乳を少し入れ混ぜる。ボールへ移し残りの材料と混ぜ合わせる
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6
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4で下準備しておいたものと5を混ぜあわせ砂糖半分入れ粉を振り入れ更に混ぜるチーズがボロっとしている様なら裏漉しをすること
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7
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卵白と残りの砂糖でメレンゲを作る硬め逆さにしても落ちてこないくらいＨＭで混ぜてると重くなった感じがしたら出来てます。
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9
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こんな感じになったらレモンの皮をすりおろし入れ混ぜる後、型に流し込む
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10
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天板には500mlくらい水を入れる型は上げ底しておく。逆さまにしたお皿に置いてもok水を入れるのは凹み割れ縮防止です
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11
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170度40分で完成オーブンから取り出して竹串で縁をぐるっとペーパーから外すそのまま置きある程度縮んだら取り出す。
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12
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完成です♪メープルシロップなど色々かけるとより一層美味しいと思います。
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コツ・ポイント
天板水少ないと前にヒビが出来たので最後まで残ってるくらいが割れを防げます。170度40分オーブンにより異なる場合があるので焼き目を見ながら時間調整と温度調整して下さい20分位したら天板をもう一枚上に入れた方が強い焼き目にはならないと思います
このレシピの生い立ち
リコッタはお高いので手軽に出来るカッテージチーズを使いチーズケーキを作ってみようと思い作りました。私的にはホエーを使ったリコッタと大差無いように思えます。コレはコレでとっても美味しいです♪
☆コナ寿☆
