レシピ検索No.1
詳細検索 |
レシピID :255234
☆イカのカレー炒め☆
スパイシーだけどマイルド。野菜もたっぷり摂れる♪
材料 （ 二人分 ）
ヤリイカ、アカイカ、スルメイカ、スミイカ、アオリイカ（小さいもの）など
どれか1パイ
セロリ
1本
タマネギ
1／4個
卵
1個
カレー粉(S＆Bなどの缶のもの)
小さじ2
赤パプリカ（あれば）
彩り用に少々
●牛乳
1／2カップ
●オイスターソース
大さじ1
●三温糖
小さじ1
●ナムプリックパオ（チリインオイル）
小さじ1/2
炒め油
大さじ1
万能ネギ
飾り用に少々
-
1
-
セロリは外側のスジを剥き、斜めに薄切り。葉っぱは飾り用に少し残してあとはザク切りに
-
2
-
タマネギも薄くスライス。パプリカは細切りに
-
3
-
●の牛乳、三温糖、オイスターソース、ナムプリックパオ（チリインオイル）をあわせておく
-
4
-
イカを捌き、身の薄皮を丁寧に取る。今回はスルメ（ムギイカくらいの大きさ）
-
5
-
※生のスルメイカを使う場合は皮むきが済んだ時点でアニーが居ないかチェックする。電気に透かすと分かる。白色が部分的に濃くなっているところがソレの場合があるので、とり除いておく
-
6
-
身の表面にに切れ込みをいれて食べやすい大きさに切っておく
-
7
-
ゲソとエンペラは酒少々を入れた湯で軽く茹でておく。一緒に炒めるとオレンジ色になるので。←気にならなければ省略。＾＾
-
8
-
フライパンに油を入れて熱し、セロリとタマネギをしんなりするまで炒める
-
9
-
炒まったらイカを投入。さっと火が通ったらカレー粉を入れてさらに炒める（焦げないように注意）
-
10
-
カレー粉が混ざったら、あわせておいた調味料を加えよく混ぜる
-
11
-
混ざったら細切りにしたパプリカを加え溶いた卵を加え混ぜ、卵が固まるまでひと煮立ちさせる。
-
12
-
お皿に盛り、セロリの葉と万能ネギを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
アオリイカ、スミイカ・・などでもできます。一杯の身の量が違うので、加減してください。切り込みを多めに入れて歯切れよく、ソースもからみます。溶き卵が辛さを和らげるポイント。
このレシピの生い立ち
公開日：
06/05/20
タイ料理の蟹のカレー炒め（プーパッポンカリー）の蟹の代わりにイカで。蟹より食べやすく、手ごろな値段でいつでも仕入れられるイカを使った。タイで購入した料理の本『家で作るでプロの味』（99Ｂでした＾＾；）を参考に。辛さを抑えて食べやすいマイルドな味にアレンジしました。いつもはワタリガニで作っていましたが、イカも美味しいことがわかりました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
＞※生のスルメイカを使う場合は皮むきが済んだ時点でアニーが居ないかチェックする。
アニーさんとはドナタなのかがわかりませんでした。今回小イカを使いました。皮を剥いて電気に透かしても特に異常はありませんでしたが...
お口に合いましたそうで・・・いとうれし♪
アニーさんとは、アニサキスさんのことで・・特にイカでは大きいスルメに多く見られる寄生虫であります。小型のスルメや、アカイカ、白いか、あおりいかにはほとんど見ることができないもので、冷凍されたものや、よく火を通す調理を施されたものは、まったく影響がありませんのでご安心を＾＾
心配なときは電気にすかして取り除けばモンダイ無しですので・・・＾＾
おどかすつもりは無かったんですが、万一のことに備えて注意書き程度に補足したしだいです♪
いつも、酒の肴として食べていましたがご飯にもあうんですね～。
思ったより辛くないし、炒めたセロリなんかもいいでしょ。
本来は蟹で作るので、日本海で美味しい蟹が手に入る時期はまたお試しくださいね。そんで・・・蟹送ってくれー！！！！（爆）
嬉しいつくれぽ、コメントありがとうです。
添えてあるサワーライスってのが美味しそう！
熱々ご飯と生野菜なんてちょっと思いつかなかったなァ。でもカレーによく合いそうですな。タイとフランスの饗宴ってか。
食べ物は世界を平和にする・・・・（言いすぎ）
炒める具もJock邸のオリジナルで素敵。また色々アレンジして作ってみて。あ、アニーチェックも欠かさずね（笑）
>コレ、クックパッドのレシピの中で一番好き。ハバネロさんもそうだってヨ。
↑・・・・おぉ・・もったいないお言葉。 でもすんごい嬉しい！