デコポンのマーマレード
Description
皮を捨てるなんてもったいない!ひと手間かけて、美味しいマーマレードを作りましょ♡♡
材料
(デコポン7個分)
作り方
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1
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デコポンは、食べるときに4等分してから、皮を剥いて、食卓に★
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2
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ある程度、皮がたまるまでビニル袋に入れて冷蔵庫で保管。(1〜2週間が限度。笑)
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3
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たまった皮を水でさっと洗う。(農薬付きならよく洗う!)
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4
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皮の内側の白いところをスプーンでこそげとる。エグミが平気な方はある程度なら残っていても大丈夫。
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5
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皮を、大きめのボウルに入れて、水で押し洗い。オレンジ色の水が出なくなるまで、5〜6回。
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6
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押し洗いした皮を細かい千切りにする。
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ざるで湯切りをしている間に、実の用意。小房に分けて、薄皮を取ります。
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9
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私は、今回はデコポンではなく、普通のオレンジを使用(食べちゃったので笑)
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湯切りした皮と、小房に分けた実の重さを測ります。今回は709グラムでした。
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10の6割の砂糖を用意。今回は、425グラムぐらい。
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↑ちょっと水が多すぎました(=o=;)
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水が沸騰してきたら、こまめにアクを取ります。私は、スプーンで。
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蓋をしちゃうと、ふきこぼれます!注意!
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全体に水分がなくなり、とろりとするまで。水分が無くなりすぎると固まってしまいます。(1時間半煮込みました(=o=;)
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仕上げに、お好みでブランデー&ラム酒を一回し。
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♡完成♡
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コツ・ポイント
マーマレード特有のエグミを抜くための、皮削りや、茹でこぼし…面倒くさいけど、そのひと手間を惜しまずに丁寧に★
このレシピの生い立ち
毎年、冬になると、実兄から、たくさんのデコポンをもらいます。美味しく頂いたあとの皮を捨てるなんてもったいない!ひと手間かければ、市販のものなんて目じゃないマーマレードが出来上がりますから(*^_^*)しかも、節約!砂糖代だけで(笑)
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