もっちりパン

ボールに、強力粉・ドライイーストを入れる。そこに、砂糖と塩も入れる。そこに混ぜながら水を加える。様子を見ながら、粉っぽいところに入れていく。

ボールに中である程度まとまるまでこねる。まとまったかな～と思ったら、台に出す。

ひたすらたたきつけて、折り込んで、こねて、を繰り返します。(大変なように見えますが、ストレス発散に最適(*＾▽＾*))

できたら生地を4つにたたんで、丸めて再びボールに入れラップをして2倍くらいまで発酵を続ける。

できたら台に取り出し、6等分する。さらに1つずつ手で軽くつぶして4つに折りたたみながら丸める。全部丸め終わったら、つなぎ目を下にして固く絞った薄くて軽いタオル(本当は布巾を使いますがもってないので…)をかけて15分ベンチタイム。

15分たったら、また手で軽くつぶして、4つに折りたたみながら丸めて、表面に分量外の強力粉をまぶす。クッキングシートをしいた天板に並べて、真ん中に線をつける。(フライ返しなどで二つに分かれちゃう寸前までくっきりと押し付けてつける。)

二次発酵が終わったら、タオルをとって、190度に予熱したオーブンで15～20分位焼く。できあがり♪温度と時間は器械によって差があるので注意してください。ちなみにここでは電気オーブンレンジです。

パン生地におからを混ぜて焼きました。よりもちもち～(*´▽｀)ノ ・゜:*:゜
具はサニーレタス・大豆とごぼうの照り焼きつくねバーグです♪

こっちもおから入りパンでBLTサンド～(e'∪'e)

グラハム粉も入れて焼いたパンに小豆とチーズをはさんでおやつにも～♪