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レシピID :255377

ふわっと卵のえびのチリソース♪

ふわっと卵のえびのチリソース♪
大好きなエビチリを、卵でボリュームアップしました。卵で辛味も和らいで子供でも一杯食べれますよ。エビだけより好きかも・・・。

材料 ( 4人分 )

●えび下味
 むきえび
250g(中20尾くらい)
 卵白
1個分
 塩、こしょう
少々
 片栗粉
大さじ1
●合わせ調味料
 鶏がらスープ
3/4カップ
 ケチャップ
大さじ3
 醤油、酒
各大さじ1
 砂糖
小さじ1
 塩、こしょう
少々
 胡麻油
小さじ1
●その他
 卵
2個
 にんにく、しょうが
(みじん切り)各1片分
 豆板醤
(好みで)小さじ1/2~
 水、片栗粉
各大さじ1・1/2
 葱
10cm

1

写真

えびに下味の材料を加え、よく揉んでおく。

2

写真

合わせ調味料も合わせ、材料をそろえておく。

3

写真

中華鍋を熱し、やや多めに油をしき、卵を溶いて一気に流し込む。大きく混ぜ半熟程度で取り出す。

4

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もう1度油をしき、えびを炒めて取り出す。

5

鍋を洗い、鍋を熱し、にんにく、しょうがを入れ、香りが出たら合わせ調味料を加える。沸騰してきたら、味を見て調節し、よく溶いた水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

6

写真

えびを加え、ソースをからめる。最後に、卵と葱を加え、ふわっとか~るく混ぜて完成!!

コツ・ポイント

卵を焼く時にやや多めの油を敷くと、卵がふわっとなります。余熱でも卵は固まるので、完全に火を通さないで・・・。我が家は豆板醤が切れると、レッドペパーを少々入れて作ったりもします。しっかりピリ辛になりますよ。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

109 (89人)

12/02/14

写真

リピです♡やっぱり美味しい~♪ソースのとろみが丁度良いですね♪

nonko55

ふんわり卵がおいしそう!素敵なレポどうも有難う〜☆

11/09/19

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海老プリプリ卵ふわふわ~♪とろりと絡んで美味しかったです♪^^

うまうま・らぶ

海老たっぷりですね。うまうま・らぶさんいつも有難う~☆

11/09/18

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海老が埋もれていますが(^^ゞ卵入りが好き♪美味しく頂きました☆

Haru Haru

卵ふんわり美味しそう!Haru Haruさんどうも有難う~☆

11/09/17

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海老好きにはたまりません(≧∇≦)///これも大好きです♪

ゆみっちぇ

ブルーのお皿に映えますね。Wレポどうも有難う~☆

11/09/12

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絶対美味確信していたけど…きゃー♡これ美味し過ぎ!!私も↑派

遥うらら

卵入れると子供達も食べやすいよね。美味しそうだね。有難う~☆

11/08/03

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つくれぽ連続ですね♪前回取り合いだったので卵の量を増やしました♡

ばけっと

とっても美味しそう!リピレポ感謝です。どうも有難う~☆

11/07/14

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チリソース大好きな味でした♡卵が入っているとやさしい感じですね♪

ばけっと

とっても美味しそう!ばけっとさん素敵なレポどうも有難う~☆

11/06/03

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海老チリよりこっちのが好きかも~^^卵ふわふわで旨ーいっ!!

晩酌天国

卵がいい感じですね。美味しそう!晩酌天国さんどうも有難う~☆

11/03/10

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プリプリエビがたまらない!いつもリピしてます(^-^)/

ムックリポン

ぷりぷり美味しそう!卵もいい感じ。どうも有難う~☆

11/02/18

写真

ブロッコリー入りで作りました★卵いい感じ~(●^o^●)

keisanmako

卵本当にいい感じ!keisanmakoさんどうも有難う~☆

11/02/04

写真

一生懸命作った甲斐もあり本当に美味しかったです!絶対リピします◎

mocoぱんだ

とろりと美味しそう。moooぱんださんどうも有難う~☆

10/11/22

写真

流石けゆあさん♪海老プリプリで本格中華になりました。

ゆみっちぇ

流石ゆみっちぇさん、いつも美味しそうだね。Wレポ有難う~☆

このレシピの生い立ち

公開日: 06/05/21
えびチリのボリュームアップのために入れたら、その方が美味しかったで、それからはえびチリは卵入りが定番。

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