ふわっと卵のえびのチリソース♪
レシピID :255377
大好きなエビチリを、卵でボリュームアップしました。卵で辛味も和らいで子供でも一杯食べれますよ。エビだけより好きかも・・・。
材料 （ 4人分 ）
| ■ ●えび下味 | |
| むきえび | 250ｇ（中20尾くらい） |
| 卵白 | 1個分 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| ■ ●合わせ調味料 | |
| 鶏がらスープ | 3/4カップ |
| ケチャップ | 大さじ3 |
| 醤油、酒 | 各大さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 胡麻油 | 小さじ１ |
| ■ ●その他 | |
| 卵 | 2個 |
| にんにく、しょうが | （みじん切り）各1片分 |
| 豆板醤 | （好みで）小さじ1/2～ |
| 水、片栗粉 | 各大さじ1・1/2 |
| 葱 | 10ｃｍ |
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1
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えびに下味の材料を加え、よく揉んでおく。
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2
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合わせ調味料も合わせ、材料をそろえておく。
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3
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中華鍋を熱し、やや多めに油をしき、卵を溶いて一気に流し込む。大きく混ぜ半熟程度で取り出す。
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4
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もう1度油をしき、えびを炒めて取り出す。
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5
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鍋を洗い、鍋を熱し、にんにく、しょうがを入れ、香りが出たら合わせ調味料を加える。沸騰してきたら、味を見て調節し、よく溶いた水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
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6
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えびを加え、ソースをからめる。最後に、卵と葱を加え、ふわっとか～るく混ぜて完成！！
コツ・ポイント
卵を焼く時にやや多めの油を敷くと、卵がふわっとなります。余熱でも卵は固まるので、完全に火を通さないで・・・。我が家は豆板醤が切れると、レッドペパーを少々入れて作ったりもします。しっかりピリ辛になりますよ。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
61件
(52人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
あーちょ風味卵入りなかなかいいでしょー♪とろりと美味しそう。ありがとね☆
みなろーるＯｈー！美しすぎる♪美味しそう♡素敵なつくれぽ有難う☆
大好評？！嬉しいな。以前はショコラもありがとー(^∀^)
アズーロコンパクトとっても卵がふわっとしてますね♪ありがとー(^∀^)
むっく８２海老プリップリ～♪卵入り派？仲間だ。美味しそうなれぽ有難う☆
8itao8ボリュームアップいいでしょう♪エビちり一杯食べた気分で＾ｍ＾
ゆみぴよんおぉ～！空豆入りの発想は凄い。美味しそーー。Ｗで有難う☆
じろじろそうそう卵が入るとまろやかになるよね♪ありがとー(^∀^)
このレシピの生い立ち
作成日:06/05/21
えびチリのボリュームアップのために入れたら、その方が美味しかったで、それからはえびチリは卵入りが定番。
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海老、苦手だったんですね～。
それでもご主人のために作ってあげられるなんて凄いですね。
そうそうもったいないようですが、卵白でコーティングすると、固くならずにぷりぷりの海老になります。
いつも作ってくれてありがとう。
他にもコメントは言っていたようなので、そっちへ行きますε=ε=(ο`ｰ’)ノ
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