チーズロールキャベツ
レシピID:255419
とろけるチーズと粉チーズのWチーズで、旨味のあるロールキャベツに仕上がりました。
材料 （ 4人分 ）
| キャベツ | |
| 外側8～12枚（400g） | |
| 豚挽肉 | 200g |
| 玉葱 | |
| 中1/2個（100g） | |
| 人参 | 1本（100g） |
| ■ つなぎ・調味料 | |
| ・卵 | 1個（60g） |
| ・塩 | |
| 小さじ1/2（3g） | |
| ・こしょう | |
| 小さじ1/8（0.3g） | |
| ・ナツメグ | |
| 小さじ1/4（0.3g） | |
| ・パン粉 | 大さじ3（9g） |
| ・粉チーズ | 小さじ2（4g） |
| とろけるチーズ | |
| スライス2枚（20g） | |
| ■ スープ | |
| ・水 | |
| 3カップ（300g） | |
| ・固形コンソメ | 2個（8g） |
| ■ ソース用調味料 | |
| ・砂糖 | 小さじ1（3g） |
| ・ケチャップ | 大さじ3（45g） |
| ・ウスターソース | 小さじ1（5g） |
| ・片栗粉 | 小さじ1（3g） |
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1
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キャベツの芯の周りに切れ目を入れ、芯の方から必要な枚数より多目に剥がします。
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2
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鍋にタップリの湯を沸かし、「1」のキャベツをサッと茹で、ザルに取って冷ましておきます。
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3
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人参は太い方を1㎝切り落としてから、残りを3㎝程のくし型に切り、面取りをしておきます。
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4
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玉葱、「3」で切った1㎝幅の人参、面取りした時の人参のクズ、全てをみじん切りにしておきます。
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5
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ボールに挽肉、「4」の人参と玉葱、つなぎ・調味料を入れて、粘りが出るまで良く混ぜ合わせます。
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6
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「2」の湯を再び沸かして、「3」のくし型人参を下茹でします。
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7
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「2」のキャベツをまな板に広げ、芯を削ぎ落とし、使えそうな枚数（=個数分）を確認しておきます。
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8
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「6」をとろけるチーズを芯にする様に「7」で確認した個数分だけ俵型に、残りは団子に成形しておきます。
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9
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「7」のキャベツで「8」の俵型のタネを巻きます。
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10
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鍋に「9」のロールキャベツ、「8」の肉団子、「5」の人参、「7」で残ったキャベツを隙間無く並べ入れます。
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11
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「10」の鍋にスープ（水・コンソメ）を入れ、煮立ったら弱火にして、落し蓋をして30分程煮ます。
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12
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「11」を器に盛り付け、鍋にソースの調味料を加えてひと煮立ちさせ、片栗粉でとろみをつけます。
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13
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盛り付けたロールキャベツにソースをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
★１人当たり：231kcal、塩分2g、103円 ★調理時間：72分 ★キャベツの巻き方は人それぞれ。自分は片方は春巻きの様に巻き込み、もう片方は巻き込まずに、最後に内側に指で押し込みます。こうすると葉がはがれずに、干瓢やベーコンで巻かなくても済みます。★タネが残ってしまったら肉団子にして、一緒に煮てしまいましょう。
このレシピの生い立ち
公開日：06/05/24
我家はみんな大のチーズ好きです。以前ロールキャベツを作った時に何か旨味が物足りなかったので、粉チーズをタネに混ぜてみたら大当たり。是非一度試してみて下さい。
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