しっとりやわらか簡単鶏胸チャーシュー
_nyop
作り方
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1
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ジップロックに肉と適当に好みの調味料をぶっ込み、全力で空気を抜いて閉じます。
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2
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お湯を沸かして、沸騰したら火をとめます。
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3
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お湯1リットルに対して大体100mgくらいの水を投入して、お箸などでよく混ぜます。
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4
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ジップロックごと肉を放りこんで蓋をします。
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5
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90分程度放置して、時間が経ったら完成です。
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コツ・ポイント
調味料はなんでもいいです。
お鍋はルクルーゼを使用していますが、保温性が高ければ土鍋などでもいいです。
時間を置きすぎてお肉が常温になると雑菌が繁殖する可能性があるので、90分経ったらすぐ食べるか、冷蔵庫で一気に冷やしてください。
お鍋はルクルーゼを使用していますが、保温性が高ければ土鍋などでもいいです。
時間を置きすぎてお肉が常温になると雑菌が繁殖する可能性があるので、90分経ったらすぐ食べるか、冷蔵庫で一気に冷やしてください。
このレシピの生い立ち
友人の奥様のためにまとめました。本当は肉の投入時点で85度くらいの温度が良いのですが、温度計もないので、水で温度調整する方法にしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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