ごぼうのふんわり焼き。
作り方
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1
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材料です☆
※ごぼう(コツ・ポイントを^^)
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2
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小葱は小口に切って仕上げの彩りに。
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4
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大和芋をボウルにすりおろします。
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5
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ごぼう、酒、塩をボウルに加え、空気を包むようにふんわりと良く合わせます。
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6
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フライパンにサラダ油をひき、合わせた大和芋を広げて中火で焼いていきます。
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7
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片面に焼き色がついたら返します。
(お皿に移して返しも。)
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8
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両面を何度か返しながら焼き上げ、食べ易い大きさに切ってお皿に移します。
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9
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たれの分量をボウルに用意します。
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先程のフライパンをさっと拭き、バターを溶かします。
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合わせた調味料を入れてバターと馴染ませながら一煮立ちさせます。
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たれをかけ、小口に切った小葱を散らして出来上がり♬お好みでわさびや柚子胡椒と一緒に☆
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コツ・ポイント
●ごぼうは表面の泥を洗い、皮は軽く包丁の背やタワシでこそげ落とす程度にします。(風味が損なわれるので^^)酢水にもあまり長い時間は浸さず、濁ったら何度か水を取り替えて下さい☆
このレシピの生い立ち
春ごぼうを使ってお酒のおつまみを^^
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