ごぼうのふんわり焼き。の画像

Description

ごぼうにすりおろした大和芋を合わせて♬外は香ばしく中はふんわりと、食感楽しくいただけます☆

材料 (2~3人分)

150g
1本
適量
小さじ1/3
大さじ1
サラダ油
適量
適量
たれ(わさび醤油でも)
バター
10g
砂糖
小さじ1
醤油
小さじ1
大さじ1
みりん
大さじ1
お好みで
わさび等
適宜

作り方

  1. 1

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    材料です☆
    ※ごぼう(コツ・ポイントを^^)

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    小葱は小口に切って仕上げの彩りに。

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    ごぼうをささがきにし、酢水に浸してアクをとります。その後、ザルで水気をよくきっておきます。

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    大和芋をボウルにすりおろします。

  5. 5

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    ごぼう、酒、塩をボウルに加え、空気を包むようにふんわりと良く合わせます。

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    フライパンにサラダ油をひき、合わせた大和芋を広げて中火で焼いていきます。

  7. 7

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    片面に焼き色がついたら返します。
    (お皿に移して返しも。)

  8. 8

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    両面を何度か返しながら焼き上げ、食べ易い大きさに切ってお皿に移します。

  9. 9

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    たれの分量をボウルに用意します。

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    先程のフライパンをさっと拭き、バターを溶かします。

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    合わせた調味料を入れてバターと馴染ませながら一煮立ちさせます。

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    たれをかけ、小口に切った小葱を散らして出来上がり♬お好みでわさびや柚子胡椒と一緒に☆

コツ・ポイント

●ごぼうは表面の泥を洗い、皮は軽く包丁の背やタワシでこそげ落とす程度にします。(風味が損なわれるので^^)酢水にもあまり長い時間は浸さず、濁ったら何度か水を取り替えて下さい☆


このレシピの生い立ち

春ごぼうを使ってお酒のおつまみを^^
レシピID : 2554904 公開日 : 14/03/27 更新日 : 14/04/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8 (8人)
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みじょーん
大和芋の消費に♪レシピ感謝です(^.^)

こちらこそ嬉しいれぽ何時も感謝です(^.^)素敵な盛り付け♬

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ざっくんママ
卵も混ぜて。美味しかったです(*´∀`)♪

嬉しいれぽ有難うございます♬卵inオイシソ(*´∀`)感謝☆

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MiHoo
ごぼうの新しい食べ方発見!!タレもおいしかったです♡ありがとう

美味しくお作り下さり感謝です☆新しい発見!凄く嬉しいお言葉♬

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ふわぷく
お好み焼きっぽくもあり、とっても面白食感がやみつきになりそう。

面白食感に納得♬病み付きのご感想凄く嬉☆沢山のれぽ感激です☆