手作りポークカレーライス

肉は食べやすい大きさに切り、カレー粉、塩、こしょうを振り、下味をつけておく。

玉ねぎ１／２個を粗目のみじん切りにする。

にんにく、しょうがは皮を剥いておく。

残りの玉ねぎ、残りの人参を角切りにする。

じゃがいもは皮を剥き、角切りにする。

鍋にオリーブオイルを敷き、みじん切りした玉ねぎ、おろしたにんじん、にんにく、しょうがを入れて炒める。

[８]の鍋に水、トマトジュース、ヨーグルト、コンソメを加えて、アクを取りながら良く煮込む。

【ルー作り】フライパンにバターを熱し、完全に溶けたら火から下ろす。

【ルー作り】[10]に薄力粉を入れ、手早く混ぜ、完全に混ざったら、カレー粉を入れ、さらにペースト状になるまで良く混ぜる。

【コツ・ポイント続き】
⑤ルーを鍋に移すときは、鍋の煮汁をフライパンに少量入れ、溶かしながら鍋に戻す。