豚肉入りのきんぴらゴボウ
ゆこりんの感覚料理
作り方
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1
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ごぼう、にんじんは千切りにカットする。（これが一番大変）※普通はこんにゃくも入っています。
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2
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フライパンにオリーブオイルを入れ、まずにんじんをよく炒めます。次にゴボウ、豚肉を投入して炒める。
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3
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５分ぐらい炒めたら水を入れ、砂糖→酒→醤油の順で調味料を入れて１０分ぐらい煮る。
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4
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調味料が少しトロっとしてきたところでゴマを入れ、煮絡めるように炒め、少し煮汁が残るぐらいで火を止めて完成。
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コツ・ポイント
オリーブオイルが意外かと思われるかもしれませんが、不飽和脂肪酸という身体にいい油で、にんじんとの相性がいいのです（７～１０倍の栄養効果あり）。またゴボウは食物繊維豊富で、豚肉、ゴマとの組み合わせは最高。
にんじんは炒めるほど甘くなりますよ♪
にんじんは炒めるほど甘くなりますよ♪
このレシピの生い立ち
昔から存在する定番料理ですが、栄養的にもきちんと理にかなっている素晴らしい組み合わせです。先人らの知恵はホントすごい。こういう料理は素直に伝統どおり受け継いでいきましょう。
超、美味しいですよ！！
超、美味しいですよ！！
ゆこりんの感覚料理
