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豆腐はサイコロ状にカットする。下ゆでや水切りはしていません。
玉ねぎ、ニンニクはみじん切りに。青ネギは小口に切って水にさらしておく。
冷たいフライパンにひき肉、玉ねぎ、ニンニクを入れて弱めの中火にかける。
ひき肉の油と玉ねぎの水分がじんわり出てきたら、豆板醤、甜麺醤を加えてさらに炒める。
香りがたってきたら豆腐と水、酒、中華味、しょうゆ、砂糖を加えて煮る。
味見して調整したら片栗粉でとろみをつけ、盛り付ける。ネギと山椒たっぷりでどうぞ！！
chiるこ
