絶品！新じゃがとインゲンのポテトサラダ
Description
お酒にあうように究極のおいしいポテトサラダをつくりました。ワインとの相性バツグンです。おもてなしメニューにぜひ！
辛三郎
材料
（8人分）
大4コ程度
4本程度
1/12コ程度
白ワインビネガー
大さじ1
50㏄程度
マヨネーズ
大さじ3
ごま油
大さじ2程度
黒コショウ（挽きたてが良い）
お好みの量
ピンクペッパー
お好みの量
お好みの量
お好みの量
お好みの量
作り方
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1
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【下準備①】
・じゃがいも：皮を剥き熱伝導率がいいように、3㎜程度のいちょうぎりにしておく
・いんげん：5㎜の輪切りに
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2
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【下準備②】
・紫玉ねぎ：2㎜程度のみじんぎりに
・かいわれ大根とにんじんとミニトマト：適当な大きさにカット
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3
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【調理①】
・じゃがいもをフタ付の耐熱容器に入れ、レンジで6分加熱
・いんげん、紫玉ねぎを加え更に2分加熱
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4
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【調理②】
加熱が終わったら、綿棒などでマッシュしておく
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5
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【調味】
白ワインビネガー、牛乳、マヨネーズ、ごま油の順に加え、各調味料を加えるごとによくあえて盛り付けて完成！
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6
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【盛り付け】
立体的に盛り付け、かいわれ大根、にんじん、ミニトマトを飾る
黒コショウ、ピンクペッパーも
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7
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【アレンジ：ポテトサラダ】
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8
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【アレンジ：ポテトサラダ】
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9
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10
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12
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コツ・ポイント
【ポイント】
・牛乳を加えること
・白ワインビネガー、牛乳、マヨネーズ、ごま油の順で調味すること
・立体的に盛り付けること
・牛乳を加えること
・白ワインビネガー、牛乳、マヨネーズ、ごま油の順で調味すること
・立体的に盛り付けること
このレシピの生い立ち
ビールに合う、パンチのあるしっとりしたポテトサラダを作りたくて試行錯誤した結果このスタイルに辿りつきました。
辛三郎
