白豆のサラダ
知恵左衛門
作り方
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1
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ブロッコリーは茹でておき、トマトは6切れにする。
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2
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豆は前日に水に浸けて置き、シャトル鍋で軟らかくなるまで煮る。
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3
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１と２を器に盛ってドレッシングを好みの量かける。
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コツ・ポイント
白豆は甘煮を作るために茹でて置いたのを流用しました。缶詰やレトルトを使うと簡単です。
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりドレッシングにはボリュームのある野菜の方が合うだろうと考えていたら、たまたま冷蔵庫に茹でた豆が有ったので合わせてみたら美味しかった。
