きゅうり・にんじん・たまねぎのマリネ
作り方
コツ・ポイント
材料は出来るだけ薄く、塩はたっぷりとまぶすのがコツです。
塩抜きは水を数回替えたり流水を使うなどして完全に行ってください。(
大根・ズッキーニ・セロリ・蕪などでもおいしく出来ます。
塩分は完全に洗い流したとすると1人分0.025gです。
塩抜きは水を数回替えたり流水を使うなどして完全に行ってください。(
大根・ズッキーニ・セロリ・蕪などでもおいしく出来ます。
塩分は完全に洗い流したとすると1人分0.025gです。
このレシピの生い立ち
高血圧や腎臓疾患などで塩分を制限されている人向けにカレーの付け合せのラッキョウや福神漬の代わりになるものをと考えたのがそもそもの始まりです。浅漬けやちょっとした酒の肴にもアレンジが可能なのでいまでも良く作ります。