アサリご飯(深川飯)

生姜は千切りにする。
砂ぬきしたアサリを、水で洗い、鍋に入れて、酒を入れ茹でる。

鍋をゆすり、全部貝が開いたら、
茹で汁とアサリを分けておく

お米を洗い、茹で汁で計量して足りない分は、お水を入れる。
生姜を入れて、いつも通り炊く。