ナスの鶏ひき肉挟み揚げ～豆腐入り～
うさぎのうちゃこ♪
作り方
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1
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豆腐の水切りをする。※ 水きりのやり方は、豆腐ハンバーグレシピ参照（ID : 2482807）
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2
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水切りした豆腐は木べら等で滑らかにしたら、ひき肉・味噌・ねぎ・塩コショウ・味の素・昆布茶を入れてよく混ぜる。
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4
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アク抜きしたなすは、ペーパー等でよく水分をふき取り、表面に軽く小麦粉（分量外）をまぶす。ビニール袋に入れてまぶすと簡単！
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5
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小麦粉をまぶしたなすに、タネを挟んでいく。スプーン等を使って、ナスからあまり溢れないように上手に挟む。
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6
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天ぷら鍋にサラダ油（分量外）を熱し、小麦粉・水・氷を混ぜ合わせたものに、なすダネをまぶして揚げていく。
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8
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あんかけを作ります。小鍋にだし汁を熱し、みりん・砂糖・醤油・味の素・ほんだしを投入して熱します。
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10
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お皿に揚がったなすを並べ、上からあんをかけて、仕上げに万能ネギを散らして完成！
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コツ・ポイント
豆腐の水はしっかり切る事。天ぷらの衣は、氷を入れる分、水を控えめにして作ってください。（衣を作る際に氷を入れることで、カラッっと揚がりやすくなります）
このレシピの生い立ち
最近、豆腐を使った料理にハマっていて、なすと豆腐を料理してみようとひらめいたので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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