ひじきサラダ
レシピID:256006
ひじきって煮物が多いですけれど、こんな食べ方もGOOD！
材料 （ ４人分 ）
| 干しひじき | ２０g |
| シーチキン | ６０g |
| 卵 | ２個 |
| たまねぎ | 1/2個 |
| きゅうり | １/2本 |
| ブロッコリー | ５０g |
| 人参 | ２０g |
| マヨネーズ | 適量 |
| 塩、こしょう | 少々 |
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1
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ひじきはぬるま湯で戻し、軽くゆでて水を切っておく。玉ねぎ、きゅうりは薄切りにして塩をふっておく。
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2
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卵はゆでて荒くみじん切りに、ブロッコリーは小房にわけてゆでておく。人参はいちょう切りにしてゆでておく。
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3
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玉ねぎときゅうりの水気をしぼり、シーチキンの水気を切って材料をすべて混ぜ合わせる。
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4
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マヨネーズ、塩、こしょうで和える。
コツ・ポイント
玉ねぎを入れるから味のアクセントになっておいしいですよ。ひじきはあまり入れすぎるといろどりが悪くなります。戻しすぎた場合は冷凍保存できますよ。
このレシピの生い立ち
公開日：06/05/24
ひじきっておいしいですよ♡安いしね＾＾
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結婚7年目で2人の子の育児に奮闘しているけんまろんと申します。
最近、食事のメニューにマンネリ化しつつ、なおかつ同じ食材がダブってしまったりしてて手抜きをしていたところ主人に「手を抜くな!」と一喝されまして・・・。
「何か見た目も味も楽しそうな食事を」と思いレシピサイトをさまよっていたところ
みけさんの「ひじきサラダ」のページとめぐり合いました。
早速作ってみましたが、簡単だし食材費もそんなにかからないし、その上お・い・し・い!!!!!!
私を一喝した主人も「やればできるじゃん!」と珍しくほめてくれました。
私はズボラなのでゆで卵ではなく「いり卵」にしてしまいましたが、それでも美味しかったですよ。
みけさんのレシピのおかげで「ちょっと料理がんばろうかなぁ」と思いました。
長々とすみませんでした。