くるみとバナナのケーキ
ぺくちん
作り方
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1
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オーブンを１８０度に余熱開始。
くるみを荒く刻む。
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2
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ボウルにバナナを手でちぎり入れ､フォークで荒くつぶす。
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3
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②に、①のくるみと卵を入れて混ぜ､牛乳、ラム酒を加えてよく混ぜる。
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4
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③にホットケーキＭＩＸを加え､ゴムベラで切るように混ぜる。
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5
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サラダ油（分量外）を塗った型に生地を流して、１８０度で３５分焼く。焼き上がったら、型から出して冷ます。
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コツ・ポイント
バナナが１本の時にはトロトロに潰し、２本の時には荒めに潰しています。以前、パウンド型で焼いたら､中まで火が通るのにとても時間がかかったことがあります。高さを出したいときは、エンゼル型などを使ってください。
このレシピの生い立ち
数年前、ホットケーキの生地をオーブンで焼いたら、ケーキになるのかなぁ・・・と試したのがきっかけ。
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ぺくちん
