あっさり仕立ての牛タンステーキ
Description
味ぽんを使ったタレであっさり仕立ての
柔らかステーキ。
柔らかステーキ。
tamakipapa
作り方
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1
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暑さ1cmほどの牛タンステーキを4枚用意し、5mm間隔で方眼状に切れ目を入れる。
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2
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新玉葱を1/3個すり身に、おろし生姜、赤ワインを混ぜたものを肉の両面によくすり込み、30分ほど放置。
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3
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下味をつけたタンを両面返しながら弱火で20分ほど、表面に焦げ目がつく程度に焼く。
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4
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味ぽんをボールにだし、新玉葱1/3個をすり下ろして混ぜ、砂糖を加え味を調える。
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5
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焼いた牛タンを人差し指程度の幅に切りそろえ、上から手順④のタレをかけ、葱、玉葱を添えれば完成。
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コツ・ポイント
牛タンの柔らかさを生かすには、じっくりと時間をかけて仕上げるのがコツ。
急いで強火で仕上げると堅くなり、火が通らないので注意。
急いで強火で仕上げると堅くなり、火が通らないので注意。
このレシピの生い立ち
脂の乗った牛タンをあっさり食べる方法は、
味ぽんが一番と教えてもらったことがきっかけで
作りました。
老若男女を問わず、優しい味付けにするには
少し甘めに仕上げるのが良いようです。
味ぽんが一番と教えてもらったことがきっかけで
作りました。
老若男女を問わず、優しい味付けにするには
少し甘めに仕上げるのが良いようです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
tamakipapa
