人参スープ
レシピID:256053
色がきれいでカロティンたっぷり。ちょっと時間はかかるけれど手間はかかりません。
材料 （ ４人分 ）
| にんじん | ２００g |
| お米 | ２０g |
| スキムミルク | 大さじ４ |
| バター | ５g |
| 固形スープ | １個 |
| 塩、こしょう | 少々 |
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1
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人参は皮をむいていちょう切りにして、バターを溶かしたおなべで洗ったお米と軽く炒めます。
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2
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水カップ６と固形スープを入れて、沸騰したら弱火でお米が柔らかくなるまで３０分ほど煮る。
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3
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水の量が半分ほどになったらミキサーにかける。（ウチはバーミックスなので鍋でそのまま・・・）鍋に戻してぬるま湯カップ１で、スキムミルクを溶いたものを加える。
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4
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一煮立ちさせたら塩、こしょうで味を整える。あれば生クリームやクルトン、パセリなど散らすときれいです。
コツ・ポイント
バターはカロリーを押えるためにぎりぎりまで減らしてあります。またレシピではスキムミルクですが牛乳でもかまいません。。。エネルギー：６０キロカロリー たんぱく質：１．７g 脂質：１．２g カルシウム：４８㎎ 鉄分０．２㎎ 食塩相当量：１．０g
このレシピの生い立ち
公開日：06/05/24
お米でとろみをつけます。小麦粉よりもさっぱりした感じでだまもできません。大根でもGOODです＾＾
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