圧力鍋で、絶品 鶏肉の赤ワイン煮
モモコのパン工場
作り方
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本日の材料が勢ぞろしました。新鮮なマッシュルームが手に入り、やる気十分です。
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3
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圧力鍋に、にんにく、玉ねぎをサラダ油でしんなりするまで炒め、セロリを追加して炒めます。
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4
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鶏もも肉を4つに切り、塩こしょうをしてフライパンで焼きます。皮目に焼き色をつけ、余分な油を落します。
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5
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焼き色がついたら、ペーパータオルで、更に油分を落し、野菜を炒めた圧力鍋に入れます。
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6
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圧力鍋に焼いた鶏肉、トマトが入ったら、赤ワインを加え沸騰させ、丁寧にあくをとります。
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7
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その後、圧力を5分かけ、火を止め10分放置します。(表示ピンなら第二リングで5分、自然冷却)
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8
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圧力が下がったら、蓋を開け、鶏肉を別容器に取り出します。
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9
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鍋に残った野菜にブレンダーをかけ、さらさらにします。
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10
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さらさらにしたスープに鶏肉を戻します。ここでも、丁寧にあくをとります。
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11
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マッシュルームを加え、5分ほど煮込み、塩コショウで味を調整します。
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出来上がりました。お肉はとっても、やわらかです。
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コツ・ポイント
鶏肉をフライパンで焼き目をつけ油抜きするので、ヘルシーに出来上がります。また、ブレンダーでさらさらスープにすると、見た目もきれいで、食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
当キッチンのモットーは、「手間を楽しむ」「見た目が第一」です。一般的な鶏肉の赤ワイン煮を圧力鍋とブレンダーで、おしゃれに作っています。
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