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あらかじめ豆腐をキッチンペーパー等にくるんで5~8時間位冷蔵庫に入れ水切りをしてください。
まずフライパンにこんにゃくを入れて空焼きします。
水分が少し残ってる状態の時に☆砂糖☆醤油の順に入れて水分が無くなるまで炒めます。炒めたらお皿に入れてある程度冷まします。
次に鍋にお湯を沸かして、お塩を少し入れホウレン草を3分茹でます。
茹でたら水で冷やして5当分位に切ります。切ったら手で水気を絞ってボールに入れます。
ホウレン草が入ってるボールに豆腐を潰しながら入れてまぜます。混ぜたら、砂糖、醤油、塩、ほんだしを入れまぜます。
こんにゃく、ごまを入れて更に混ぜて完成です。