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(20品)
レシピID :256271
コーンクリームコロッケ
コロッケはやっぱり揚げたてが一番♪
ちょっとやわらかめのとろとろのクリーミィコロッケです。
ちょっとやわらかめのとろとろのクリーミィコロッケです。
材料 （ (4人分） ）
コーン缶詰
2/3缶
たまねぎ
1個
■
(ホワイトソース)
* バター
40g （炒め用10g）
* 強力粉
60ｇ
* 牛乳
400ml
* 塩
少々
コショウ
少々
白ワイン
大さじ１
ゆで卵
1個
■
（トマトソース）
ニンニク
3かけ
トマトケチャップ
大さじ５
マギーブイヨン
1個
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1
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（ホワイトソースを作る。）鍋にバターを熱し強力粉を加えよく炒める。軽く温めた牛乳を加え泡だて器でダマにならないようによく混ぜる。好みの固さになるまで火を通し塩を加えて味を調える。
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2
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別のフライパンでバターを熱しみじん切りにしたタマネギ2/3個を炒め白ワインを加え塩・コショウをする。
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3
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ホワイトソースと②とコーンを混ぜ塩・コショウをし、バットに平らに広げ粗熱がとれたら表面にぴったりとラップをして冷蔵庫で冷やす。
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4
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さめて固くなったら具を１０等分し俵型に丸め小麦粉・とき卵・パン粉の順に衣をつけて冷凍庫に入れる。
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5
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（トマトソースを作る。）フライパンににニンニクとタマネギ1/3のすりおろし・トマトケチャップ・マギーブイヨン・水100ccぐらいを入れ煮詰める。
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6
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コロッケを破裂しないように160℃の油でゆっくりと揚げる。⑤のソースを皿の下にしきコロッケを盛り付ける。
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