とっても簡単炊飯器で炊きおこわ
こりのんたまる
作り方
-
-
1
-
うるち米ともち米は合わせてといで、30分くらい水に浸けておきます。
-
-
-
2
-
干ししいたけはひたひたの水で戻しておきます。(写真の物は自家製の小粒。普通の大きさなら4枚分くらい)
-
-
-
3
-
豚肉は2cmくらいの大きさに切っておきます。(写真は半冷凍です)
-
-
-
4
-
にんじんは5mm角くらいに切ります。
-
-
-
5
-
ごぼうはたわしで泥を落とし(皮は剥きません)細めなら5mmくらいの小口切り。太い物なら2つ割、4つ割にしてから切ります。
-
-
-
6
-
アクが出るので水に放ちます。
-
-
-
7
-
シイタケが戻ったら、石づきをとって、5mmくらいに切ります。
-
-
-
8
-
フライパンを熱して、豚肉を炒めます。豚肉から脂が出るので油は使いません。
-
-
-
9
-
ごぼう、にんじん、戻したしいたけを加えて炒め、みりん、しょうゆ、オイスターソースを加えてます。
-
-
-
10
-
炒めながら水分を飛ばして行きます。
-
-
-
11
-
炊飯器にうるち米ともち米を入れて、しいたけの戻し汁で炊きおこわの水加減にします。(白米の2合の水加減とほぼ同じです)
-
-
-
12
-
フライパンの具を入れます。乗せるだけで混ぜません。炊きムラの原因！ごま油を回し入れます。
-
-
-
13
-
炊飯器で普通に炊きます。
-
-
-
14
-
炊き上がったら、すぐに底からよく混ぜて余分な水分を飛ばして完成！(これでべちゃっとしません)
-
コツ・ポイント
こんなの少ない水加減？と思いますが、大丈夫！！お米より5mmくらいです。炊けたら蒸らさずすぐに混ぜて水分を飛ばします。この方法なら炊飯器でも上手におこわができますよ。
このレシピの生い立ち
セイロで蒸したおこわは美味しいけれど…大袈裟で大変！炊飯器で気軽に作れる方法をいろいろ考えて、我が家のレシピになりました(*^_^*)
こりのんたまる
