スポンジケーキ✿別立ての画像

Description

誕生日やクリスマスに特別なケーキを作って喜んでもらいたい!コツさえ、つかめれば意外と簡単

材料 (5号型)

3個
砂糖
90g
90g
バター
25g
大1

作り方

  1. 1

    ■道具を揃えて材料を測る
    例:ケーキ5号型、型シート、ハンドミキサー、ボール大2、中1、小2、ゴムベラ、ふるい、平皿

  2. 2

    写真

    ■バターと牛乳をチンして溶かす

    ■粉を2回ふるう

    ■オーブンを170℃に予熱する
    【焼き時間→30分】

  3. 3

    ■卵を分ける

    卵白には卵黄・水分・油分が絶対に入らないように!!

  4. 4

    メレンゲを作る

    卵白をハンドミキサーで泡立てる。砂糖の2/3の量を3回に分けて入れそのつどツヤが出るまで混ぜる

  5. 5

    ツノが立つぐらいになったらミキサーを低速に変えてキメを整える。逆さまにしても落ちないぐらいまで泡立てるとメレンゲ完成♡

  6. 6

    メレンゲの詳しい作り方はこちら
    ID:2912258

  7. 7

    ■卵黄と残りの砂糖1/3をハンドミキサーで混ぜる。白っぽくマヨネーズ状になるまで

  8. 8

    ■生地を3回に分けて混ぜる

    1回目、2回目
    →卵黄生地にメレンゲをすくって混ぜる
    3回目
    →卵黄生地をメレンゲに混ぜる

  9. 9

    ※ゴムベラは、ボールを手前に回しながら(の)の字を書くように底からすくい上げて混ぜる

  10. 10

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    ■薄力粉を混ぜる

    薄力粉を振るいながら一気に入れてさっくり混ぜる。怖がらずに素早く!!

  11. 11

    ■溶かしバターを生地に混ぜる

    バターに生地をひとすくい入れて混ぜる。それを生地に回し入れ手早く混ぜて、型に流し込む。

  12. 12

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    ■焼く

    型をトントンして空気を抜いてオーブンで30分焼く。そして膨らむことを祈るw

  13. 13

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    膨らんだ♡

    ✧ \\(°∀°)// ✧

  14. 14

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    ■焼きあがり

    ケーキクーラーに逆さまにして冷ます。型ははずして紙はそのまま

  15. 15

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    デコは、こちらID2939527

コツ・ポイント

✿卵白に油分も水分も入らないように
✿しっかりしたメレンゲを作る
✿粉を入れたら練らずにさっくり
✿生地をひとすくい混ぜる、一手間が重要!
✿レシピ流れを把握する
✿カットやデコは完全に冷めてから

このレシピの生い立ち

ケーキ屋さんのふわふわしっとりのスポンジを目指して!!
レシピID : 2562739 公開日 : 14/11/25 更新日 : 14/12/24

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