安心！子供も喜ぶ麻婆豆腐
Description
辛いのが苦手だけど麻婆豆腐が食べたい人や、香辛料の食べられないお子さんにも♪うちの一歳二カ月の子供も大好き甘め麻婆豆腐。
ゆえ＠
材料
（２～３人分）
160～200ｇ
一丁
10cm程
生姜
2cm各一個ほど
にんにく(みじん切り)
一欠けら（小さめ）
１/2個
３個～４個程
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調味料
創味シャンタンDX
小さじ２
お湯
170ml
酒(塩分のない料理酒/清酒等)
大さじ２
醤油
大さじ１/２
味噌
大さじ１
砂糖
小さじ２
適量
ごま油(仕上げ用)
適量
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好みで入れる調味料
ラー油（好みで）
適量
お酢
適量
山椒
適量
作り方
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1
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小さめのボールか皿に、創味ｼｬﾝﾀﾝＤＸ、酒、醤油、味噌、砂糖、お湯を入れて混ぜて溶かしておきます。
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2
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豆腐をキッチンペーパーをひいたボールに出しておいて下さい。
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3
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ネギ、生姜、にんにく、玉ねぎ、椎茸をみじん切りにしたら温めたフライパンで香りが出るまでまとめて炒めます。
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4
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香りが出たら、ひき肉を入れてひき肉の色が変わるまで炒めます。油が苦手な人は事前にひき肉をお湯に通して油抜きを。
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5
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ひき肉に火が通ったら、フライパンで炒めてる間の調理中に出た分だけの水を捨てた豆腐を入れます。切っても手で崩すのも好みで。
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6
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豆腐を入れた後、フライパンで沸々と沸騰してきたら、１で作っておいたボールの中の調味料を全て入れます。
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8
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大人は、ラー油やお酢、山椒を好みでかけて下さい（＾＾）子供に食べさせる時は辛味を入れずに食べさせて下さい。
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9
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４月19日更新
成るべく清酒または塩分のない料理酒を使って下さい。我が家は、タカラ「料理のための清酒」を愛用しています。
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10
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2015年8月ネギの分量を１０ｃｍに修正しました。
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11
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2015年11月調味料の一部の名称を修正しました。
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コツ・ポイント
玉ねぎや椎茸を入れずに作っても大丈夫です。豆腐の水切りが面倒な場合は、お湯を１４０～１５０に減らして下さい。味が確り目なのでお子さんが食べる場合は、月齢にあった分量分のご飯に適量をかけてあげて下さい。
このレシピの生い立ち
一歳二カ月になる子供も一緒に食べられる麻婆豆腐を作りたくて（＾＾）
(
)
ゆえ＠
