海老のグリーンカレー
レシピID:256335
とっても簡単♪グリーンカレー。
材料 （ 約４人分 ）
| ココナッツミルク | 1缶 |
| スープストック（または水でも） | |
| ココナッツミルクと同量 | |
| 海老 | お好きな量 |
| なすび | 小２本 |
| たけのこ（細切り） | １００ｇ |
| グリーンカレーペースト | |
| 大さじ２ | |
| ナムプラー | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| （あれば）こぶみかんの葉 | |
| ３枚 | |
| （あれば）タイバジル | |
| １０枚ほど | |
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1
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ナスは適当な大きさに切る。海老は尾を残して殻をむき、背わたを取る。
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2
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鍋にスープストックを入れて火にかけ、ナス、たけのこ、ちぎったこぶみかんの葉を加える。ナスに火が通るまで煮る。
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3
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２にココナッツミルクを加え、グリーンカレーペースト、ナムプラー、砂糖を加える。
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4
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鍋がひと煮たちしたら海老を加えて火が通るまでさっと煮たら出来上がり。
コツ・ポイント
こぶみかんの葉を入れるとぐっと香りが出ますが省略可能です。具は海老でなくても鶏肉でも。その場合は最初から入れて煮込んでください。赤ピーマンやマッシュルームもあるとなおいいです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
6件
(6人)
ご主人に喜んでいただけてうれしいです♪
私もトマト入り、大好きです♪
具がたっぷりでほんとおいしそう！
喜んでもらえてうれしいです。つくれぽありがとう！
タイカレーって意外に何を入れてもおいしいですよね！
具沢山でおいしそう！タイカレーが食べたいと思ってたところ。。
このレシピの生い立ち
公開日：06/05/26
色々なレシピを見て、最終的に自分好みの味、しかも簡単にアレンジしたものです。
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POPOさんのブログで紹介されていたグリーンカレーを見て、どうしても食べたくなって昨日作りました！日本のカレーよりずっと手軽で短時間で出来て、しかも美味しいタイカレーは最高ですね♪
ちなみに具は、たけのこ、なすび、シメジ、ピーマン、じゃがいも、、、と沢山入れました。ペーストも色々試しましたが、やっぱりメープロイのが一番美味しいような気がします。
ところで、こぶみかんの葉って、日本でも手に入るのでしょうか？