ﾒﾊﾞﾙの煮付け

※下処理※
うろこを落とす。肛門の穴の所に包丁やハサミの先を入れ、エラの方に刃を進めていく。内臓を取り出して中を洗う。

下処理したメバルの表面に飾り切りをする。
※今回は15～20㎝のを4尾。わが家は頭いらないので落としてます。

メバル以外の煮汁になる材料を鍋に入れ、沸騰させる。沸騰したらメバルを入れる。
※直径18㎝の鍋を使用しています。

優しく取り出し、煮汁を少し回しかける。
盛り付けて完成。