ジャガイモと豚挽肉のスパイシーコロッケ

ジャガイモを洗い半分に切る。鍋に皮付きのジャガイモがかぶるくらいの水を入れ中火にかける。

沸騰したら弱めの中火で竹串がスーッと通るくらいに茹でる。

茹で上がり触れるくらいになったら、皮をむきつぶす。
(ジャガイモの皮をむくとき火傷に注意)

4を3に混ぜ、俵型にし衣を付ける。中温(170度くらい)の揚げ油でキツネ色に揚げて完成。