トルティージャ@スペイン料理

ジャガイモをスライスし、油でしんなりするまで揚げます。

ほうれん草を茹でて、3cmくらいに切っておきます。

卵をボールに割り入れ、塩を加えて混ぜます。

縁の卵液が固まり取り出せる状態になったらフライパンから一旦、取り出し、焼き目を反対にして中心までじっくり火を通します。

楊枝を刺し、何もつかなければ焼き上がりです。フライパンから取り出しカットします。

お皿に並べて、出来上がり。セミドライトマトやオリーブをピンチョス風に楊枝で刺せば、よりバルスタイルに。